Du học Úc ngành du lịch, khách sạn và ẩm thực khác nhiều ngành học thuật thuần tuý, vì phần lớn giá trị nằm ở thực hành và kỹ năng phục vụ. Câu hỏi quan trọng nhất không phải trường nào nổi tiếng mà là bạn muốn đi theo hướng tay nghề (cơ sở nghề) hay hướng quản lý (đại học).
Tóm tắt nhanh
- Ngành rộng: quản lý khách sạn, tổ chức sự kiện, du lịch, nhà hàng, bếp và pha chế
- Hệ nghề thiên thực hành, đại học thiên quản lý và chiến lược
- Chương trình thường có giờ thực hành hoặc thực tập, cần hỏi rõ hình thức
- Tiếng Anh giao tiếp và thái độ phục vụ quan trọng ngang kiến thức
- Kiểm tra cơ sở đào tạo có đăng ký hợp lệ cho sinh viên quốc tế trước khi đóng phí
Mục lục
- Ngành này gồm những mảng nào
- Học nghề hay học đại học
- Thực hành, thực tập và kỹ năng cần có
- Làm thêm trong ngành dịch vụ
- Cách chọn cơ sở đào tạo
- Sai lầm thường gặp
- Câu hỏi thường gặp
Ngành này gồm những mảng nào
Quản lý khách sạn và du lịch
Dạy vận hành khách sạn, quản lý doanh thu, marketing du lịch, quản lý điểm đến. Thường có cả môn kinh doanh nên cũng rất gần với nhóm ngành ở bài du học Úc ngành kinh doanh kế toán.
Tổ chức sự kiện
Tập trung vào lập kế hoạch, ngân sách, hậu cần, làm việc với nhà cung cấp. Các dự án thực tế như tổ chức sự kiện nhỏ thường là phần đánh giá chính.
Ẩm thực và pha chế
Hướng tay nghề: kỹ thuật bếp, an toàn thực phẩm, bánh ngọt, pha chế. Chương trình nghề thường có giờ thực hành trong bếp đào tạo và nhà hàng thực tế.
Học nghề hay học đại học
| Tiêu chí | Hệ nghề (chứng chỉ, Diploma) | Hệ đại học (cử nhân) |
|---|---|---|
| Trọng tâm | Kỹ năng thực hành, tay nghề | Quản lý, chiến lược, phân tích |
| Phù hợp | Người muốn vào nghề sớm, làm bếp hoặc vận hành | Người nhắm vị trí quản lý, điều hành dài hạn |
| Cách học | Nhiều giờ trong bếp, nhà hàng, thực hành | Giảng đường, tiểu luận, dự án nhóm |
| Liên thông | Có thể liên thông lên bậc cao hơn, cần xác nhận miễn môn | Học tiếp thạc sĩ nếu muốn |
Việc cân nhắc nhánh nghề hay nhánh đại học cũng được giải thích ở bài tổng quan hệ thống giáo dục Úc, rất hữu ích nếu bạn đang phân vân.
Thực hành, thực tập và kỹ năng cần có
Môi trường thực hành
Nhiều khoá có nhà hàng đào tạo, bếp ăn hoặc khách sạn mô phỏng để sinh viên phục vụ khách thật dưới sự giám sát. Bạn nên hỏi cơ sở vật chất hiện có và số giờ thực hành mỗi tuần.
Thực tập có thể là bắt buộc
Một số chương trình bắt buộc hoặc khuyến khích thực tập nghề nghiệp. Cần hỏi: thực tập có tính vào chương trình không, trường có hỗ trợ tìm chỗ không, thời lượng bao nhiêu, có được trả lương không, vì mỗi nơi một khác.
Kỹ năng mềm
Ngành dịch vụ đánh giá cao giao tiếp, ứng xử, làm việc dưới áp lực, chịu được ca làm cuối tuần. Hãy tự hỏi mình có hợp với nhịp làm việc này không.
Làm thêm trong ngành dịch vụ
Nhà hàng, khách sạn, quán cà phê là nơi nhiều sinh viên quốc tế làm thêm, vừa có thu nhập vừa luyện tiếng Anh. Tuy nhiên quyền và giới hạn giờ làm phụ thuộc điều kiện visa, đồng thời bạn cần hiểu quyền lợi lao động cơ bản. Hãy đọc bài làm thêm khi du học Úc và kiểm tra quy định hiện hành trước khi nhận việc.
Cách chọn cơ sở đào tạo
- Cơ sở có được đăng ký hợp lệ để nhận sinh viên quốc tế không, tra trên cơ sở dữ liệu chính thức của chính phủ.
- Chương trình có liên thông lên bậc cao hơn không và có xác nhận bằng văn bản không.
- Tỷ lệ giờ thực hành so với giờ lý thuyết.
- Quan hệ với doanh nghiệp, cơ hội thực tập.
- Vị trí địa lý, vì nơi có nhiều khách sạn, nhà hàng sẽ nhiều cơ hội việc làm hơn.
Về lựa chọn nơi ở, bài chọn thành phố du học Úc sẽ giúp bạn thấy khác biệt giữa các đô thị lớn.
Chọn theo mục tiêu sau 3-5 năm
Hãy hình dung bạn muốn đứng ở vị trí nào: đầu bếp, quản lý ca, giám đốc vận hành hay tự mở quán. Mục tiêu rõ giúp bạn chọn đúng bậc học và không phải học lại những phần không cần thiết.
Sai lầm thường gặp
- Nghĩ rằng ngành dịch vụ dễ học nên không chuẩn bị tiếng Anh giao tiếp.
- Chọn cơ sở rẻ mà không kiểm tra đăng ký hợp lệ, dễ gặp rủi ro khi đóng phí.
- Không hỏi rõ phần thực tập và chi phí đi kèm như đồng phục, dụng cụ.
- Kỳ vọng làm thêm đủ trang trải mọi chi phí.
- Chọn hệ nghề rồi mới biết mình muốn đi hướng quản lý mà chưa tìm hiểu liên thông.
Phí học, quy định visa, yêu cầu về đào tạo thay đổi theo thời gian. Trước khi quyết định, hãy đối chiếu thông tin trực tiếp trên trang của trường và cơ quan di trú.
Câu hỏi thường gặp
Học nấu ăn ở Úc nên chọn trường nghề hay đại học?
Nếu mục tiêu là tay nghề bếp, hệ nghề với nhiều giờ thực hành thường phù hợp hơn. Đại học hợp với hướng quản lý ẩm thực, kinh doanh nhà hàng.
Ngành khách sạn có cần học tiếng Anh giỏi không?
Có, vì bạn tiếp xúc khách hàng thường xuyên và xử lý tình huống nhanh. Điểm đầu vào do từng cơ sở quy định, nhưng giao tiếp thực tế mới là thứ quyết định.
Có thể liên thông từ Diploma lên cử nhân không?
Nhiều chương trình cho phép liên thông và miễn một phần môn. Mức miễn phụ thuộc thoả thuận giữa các cơ sở, nên cần xác nhận bằng văn bản.
Thực tập có được trả lương không?
Tuỳ chương trình và nơi thực tập, có chỗ có lương, có chỗ không. Hãy hỏi rõ trước khi đăng ký.
Sinh viên ngành này thường làm thêm ở đâu?
Phổ biến là nhà hàng, quán cà phê, khách sạn. Tuy vậy việc có việc làm phụ thuộc thị trường lao động và kỹ năng của bạn.